Enginar Dolması

Malzemeler

 6 adet ayıklanmış dolmalık enginar

Su

İç harcı için:

9 yemek kaşığı pirinç

1 bağ taze soğan

½ bağ dereotu

½ bağ maydanoz

Taze nane

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Hazırlanışı

İç harç için gerekli tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Dolmalık enginarları hem ayıklanmış orta kısmını hem de yapraklarını tek tek açarak dolduruyoruz. Tencerenin yarısı geçecek kadar su doldurup üzerine fırın kağıdı ile kapatıp önce orta ateşte daha sonra ise kısık ateşte yaklasık bir saat pişiriyoruz.

Not: dolmalık enginarların en dıştaki kabuklarını sıyırarak içindeki kabukları ise tamamen yenilebilir yumuşaklıktadır.